** Season's Greetings ** 季節のご挨拶

日本は美しく、そして美味しい。四季折々に出会う温泉とグルメ・美酒の数々をご紹介☆

【尾道】メインダイニング『エレテギア』でディナータイム(ベラビスタ・スパ&マリーナ尾道)

『ベラビスタ・スパ&マリーナ尾道』での滞在。

ディナータイムとなり、いざ。

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ホテル棟を抜け、

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回り込んで、メインダイニング『エレテギア』へ。

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この日はライブ感あふれるキッチン席にて、コース仕立てで。

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◆ブイヤベース

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◆農園

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◆バゲット&燻製バター

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メニューには、それぞれのお料理(食材)に、それぞれの蘊蓄が書かれています。

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ハーフボトルで白(後半は赤を)

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◆穴子 …ふわっふわ。

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◆パスタ

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◆旬魚

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◆薪火焼

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◆パエリア(サイズ大き目)

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◆デザート

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◆お茶菓子

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シェフは、「食はバスクにあり」と言われるほど美食で知られる、スペイン・バスク地方を中心に修行。
独創的な発想で、ベラビスタ・クオリティの地産地消をコンセプトにしたキーワード「キロメートル・ゼロ」をベースにした【薪火料理】をご提供いたします。瀬戸内の海と山に囲まれた、自然豊かな風土が生み出す豊富な食材の本来の持ち味を、大胆且つ繊細に生かした、ダイナミックな料理をお愉しみいただけます。

魚は旨味がのった丸焼き、肉は切り株のようなまな板の上で、斧さながらの包丁で豪快にカットされるなど、臨場感あふれる調理工程もお愉しみいただけます。

そんな料理のおともには、瀬戸内柑橘をたっぷり使ったフルーティーなカクテルや、エレガントとモダンの共存・銘醸地 RIOJA(リオハ)のワインをどうぞ。