『久保田』の東京イベント！「久保田×鮨川」日本酒と楽しむ寿司握り方教室に参加☆

お寿司と日本酒って…　なんともよだれが止まらなそうな組合せ！

それもお寿司は鮨川（すしかわ）さん、お酒は地元酒の『久保田』🍶

3/4の18時～の回に参加させていただきました✨

この日は…　『久保田』ひととおり(笑)と、ゆず酒もプラス。

全10本！と言う豪華なラインナップ。

握りのほうは…　ネタのラインナップはこのとおり↓↓🍣

きびなご、もんごういか、真鯵、おおにべ、へだい、生本マグロ赤身、つぶ貝、ヒラメ縁側、赤海老、胡椒鯛、しめ鯖、生本マグロ中トロ…

基本、スタンディングにて、1テーブル4名～6名のフォーメーション。

まずは朝日酒造の髙橋英里さんが、

乾杯酒「久保田スパークリング」をみなさんのグラスに注ぎ…

皆で、乾杯🥂

調理場のほうでは、鮨川さんのスタッフさんが、すしネタの下ごしらえ中…

こちらはヒラメのエンガワ！

『鮨川』中山さんが、本日のお師匠さま。

すし飯の作り方をレクチャー中。。

■すし飯の作り方（鮨川流）■

・今は、炊飯ジャーでもすし飯モードがある。ある場合はそれを使う。

・すし飯モードがない場合は、お水8割くらい（確か）で炊き上げる。
（しゃり５合に対してお水は860cc）

・合わせ酢　260cc（砂糖：赤酢：塩＝１：１：0.5）

・お米をといだあと浸水させずにすぐ炊飯

・炊き上がったら炊飯メニューに組み込まれている最後の10分の蒸らしはしないですぐにお酢を合わせる

・酢としゃりは合わせたら、しゃりは2～30分おいてから握る

中山さん、各テーブルを回ってくださり、こうやって握るんだよ～の実演中。。

「ハイ！　どうぞ～」

わぁい♡　いただきます💕

鮨１貫、すし飯10グラム。

「少ないんじゃない？」と思うくらいがちょうど10グラム！

メモリが「10.0！」と出たときに気持ちよさったら(笑)

ネタひとつにで3切くらいあるため、

必然的にお寿司も3貫ずつくらい並ぶ計算。

折角なので一貫ずつ残して…

眺めながら美味しいお酒をいただいて♡

最後は久保田の立派なパンフレットの上(笑)にお寿司を乗せてラップでくるんで、

お土産にして持ち帰りましたよ～🎶

そうそう、少し甘めの久保田スパークリング。

ちょっと出来心が湧いて、お燗を付けていた髙橋英里さんに、

「…スパークリングも、お燗したら美味しいですかね！？」とチャレンジングな質問を！

髙橋英里さん、イヤな顔ひとつせず(笑)、

「あ、面白そうですね～！　やったことないのでやってみましょう！」と、

スパークリングを40度のぬる燗に。

40度なんてすぐ。

速攻グラスに注いでいただいたところ、温かいのにシュワシュワ感が半端ない！！

ひとくち。

「…んまー！！💕」

本日この会場で、キケンなお燗に出会ってしまいました😂

スパークリング日本酒の40度ぬる燗…　激しくお勧めします◎

（ちなみに、この後自宅に帰り、あまりにそれが美味しかったものだから、

冷蔵庫にあった『橘倉酒造』さんのスパークリング日本酒を同様に

40度ぬる燗でいただいたところ、再現性ばっちり！！）

お土産のお寿司ひととおりを手に、大満足なワタクシと、

この日、同じテーブルで楽しんだみなさまと記念の1枚📷

前から久保田の東京イベント、出てみたいなぁと思っていたのが

ことごとく日程が合わず…

今回、ようやく参加できました！

また機会が合えばぜひ！参加してみたいです*^^*

「久保田×鮨川」日本酒と楽しむ寿司握り方教室

日本酒「久保田」と本格的な江戸前鮨を提供する「出張寿司鮨川」がコラボし、「日本酒と楽しむ寿司握り方教室」を開催します。

簡単な握り方のレクチャーの後、10種の寿司ネタ、約30貫をどんどん握っていただきます。握りはどれだけ数をこなしたかで味が変わってきますので、ひたすら握るのみ！
そして、日本酒「久保田」は10種程度ご用意。定番の「久保田萬寿」や「久保田千寿」から、冬限定の「久保田萬寿無濾過生原酒」まで、お好きなだけお楽しみいただけます。寿司ネタ1種につき3切れ程度楽しめますので色々な「久保田」とペアリングしてみたり、お燗の用意もしますのでご希望の温度で「久保田」を楽しんでいただくことも可能です。

日本酒片手にお寿司を握り、すぐ食べる。最高の時間をお過ごしください。

■久保田×鮨川　日本酒と楽しむ寿司握り方教室　概要
日時：2023年3月4日（土） ①12:00～15:00　②18:00～21:00
場所：Patia西新橋店
東京都港区西新橋1-11-8 丸万5号館2F
https://patia-kitchen.jp/space/nishishinbashi/
会費：8,000円（税込）　※お支払いは、会場で現金でお願いいたします。
定員：20名様　※事前申込制

申込：peatixから申込

①12:00～15:00の回はこちら　※満席となりました

②18:00～21:00の回はこちら　※満席となりました