“仙台駅ナカのマイクロブリュワリー”
そう聞いて訪ねてみて、この目で見て、
本当にミニマムな規模感に驚いたのが
『SENDAI STATION BREWERY Fermenteria（ファーメンテリア）』
あの『マイクラ』を作ったひとが立ち上げたブランド、と。
『SENDAI STATION BREWERY Fermenteria（ファーメンテリア）』
小さな売店に立っているお兄さんにあれこれ尋ねていたら、
ほどなく、綺麗なお姉さん、登場。
聞けば、『勝山酒造』を実家に持つという、伊澤優花さん（ファーメンテリア代表）
この時が2024年9月のことで、実は8月に御本人によるこんなツイートが。
「勝山酒造を去ることになりました」
”勝山のお家騒動”…
日日もお家騒動があったと聞いたけど、
歴史ある家柄、家業だからこそ起きるお家騒動、と言うことか…
「女子だから正社員になれなかった」と言うのもイマドキ！？驚きでしたが、
そんな色々を飲み込み吐き出しながらも、前を向いて取り組もう！とされている
伊澤優花さん、素晴らしいと思います…。
そして伊澤さんの新たなステージが、ここ。
よくよく見ると、
アルコールとノンアルコールがある。
つまり、
アルコール＝サケベイビー＝どぶろく、
ノンアルコール＝ライスブリューミルク＝甘酒
ってコトね。。
折角なので、可愛らしい専用ボトルに入れてもらうことに。
「その他の醸造酒」、
原料：米、米麹、ハイビスカス、ローズヒップ
アルコール度数：12％ （お、これは結構あるほう…）
ブクブク…とまさに生きているまんまのクラフトサケ。
このハイビスカスの色、綺麗ですね✨
バケツ大のタンクが並ぶギャラリー（冷蔵庫）には、
まだまだ眠っているサケベイビーたちがたくさん…
季節限定ものもありそうなので、
仙台駅に降り立った時は必ず覗いてみたいスポット。
駅ナカの商業施設のなかにあるので、
お隣が『シマウマ酒店』という居酒屋さん。
宮城の日本酒があれやこれや揃っているので、
”宮城県内25蔵まるごと呑んじゃえ” ミヤギノ純米酒センター
これは新幹線の時間まで、有効活用できそうですよ(笑)
そうそう、気になっていたマイクラ。
＞自家醸造は日本では禁じられているため、
日本での使用はお控えください、との注意書きあり。
日本で買っていいの？ 使っていいの？というところは、
このあとちょっと調べてみます😎
