春うららの会（築地で仕入れ編）

今日、東京では日中20度まで気温上昇。
うららかな春の日和になりました☆

急遽先週、決めてしまった今日の『春うららの会』、
4月に転勤で別の部署に行ってしまったさとみさんを囲む会のつもりが、
5月1日付けで転勤が決まってしまった薫さんも囲み、
日本酒の会となってしまいました。

本日のメインは旬のイカとホタルイカ･･･　のつもりが、
築地市場のいつものおじさんのお薦めで毛ガニを購入♡
おまけに女性四人でいったものだから、おじさん気をよくしてくれて、
黒鯛も一匹サービス！！（結構大きい黒鯛でした･･･）

一気にテーブルに並べると、
こんなになりました（笑）

◆イカ◆
薫さんお薦めの食べ方：
　○イカワタを捨てずに取っておきます
　○ホイルにくるんで軽く塩と日本酒を振ってオーブンレンジで7分程度
　○そのほやほやのワタをお皿に取り、お醤油とあわせてペースト状にし、
　　そこにお刺身にしたイカをつけて食べます！！

◆ホタルイカ◆
今が旬なんだそうです。
　○目を取る（本当は口もとるらしいのですが省略しても全然問題なし）
　○塩を入れた熱湯でさっとくぐらせる
　○酢味噌：味噌＋日本酒＋砂糖＝レンジでチン
　　酢が無かったのでシークワーサーで割ったらなんとも爽やかなお味の酢味噌になりました♪

◆毛蟹◆
背中がへこまないのが身が詰まっている証拠！
市場では動いていた毛蟹です。お値段、これで1,500円･･･　や、安い。
　○沸騰したお湯で煮ること35分
　○自然に冷ましてから食べます

◆黒鯛◆
自宅に魚卸し包丁が無かったのを今日ほど悔やんだ日はありません。
さとみさんが悪戦苦闘し、なんとか食べられるまでに･･･
結構お腹がいっぱいになってしまったので、
後ほど、鯛茶漬けになりそうです^^

◆本日の日本酒◆
　○和楽互尊（わらくごそん）の限定品。造り酒屋に行かないと手に入らない逸品です
　○鮎のさくら色酒　こちらも限定品！本当にピンク色でした(@_@)
　○まっすぐ　限定品。国内13店舗にしか卸さない白瀧酒造の大吟醸です。
　※まりこさん、和楽互尊・鮎の桜色酒、ごちそうさまでした！
　　みなさん、美味しい！と大変喜んでましたよ^^