【小千谷】わたやの花巻へぎ（へぎそば）。

長岡小嶋屋さんに次いで、
私が好きな越後の蕎麦のお店です。

　　　　　

小千谷にあるお店、『わたや』さん。

小千谷のジャスコの方にも綺麗な新しい店舗（平沢店）がありますが、
私はこちらのお店の方が好きです。

ずいぶん以前に、片貝市民のかおりちゃんに連れて行ってもらったのが
きっかけです。

　　　　　
　　　　　
上の写真のように、そばつゆは、だーん！と大きなとっくりで出してくださいます。
少ししか出してくださらないよりは、こうやって太っ腹で出してくださるとうれしいですよね^^
（ちなみにこれ、二人前のそばつゆの量です(@_@)）

このお店では海苔の乗っているへぎそばを「花巻へぎ」と呼んでます。

　　　　　

その昔は、この海苔は3センチくらいの正方形に切ってあった覚えが･･･？
今はこのとおり、短冊形になっています。

新潟の蕎麦は、十割そばではなく、
「附海苔」を繋ぎに使った、風味豊かで喉越しのよいつるつるしたお蕎麦です。

「へぎそば」は新潟の名物です。

　　　　　

お蕎麦の入っているこのせいろのような入れ物を指して、
「へぎ」と呼びます。
「へぎ」に入っている蕎麦だから、「へぎそば」。

新潟にいらした際はぜひ、お試しください♪

（一部、首都圏のデパートなどに出店しているお店もあります）

【わたやＨＰ】→http://www.watayasoba.co.jp/

http://www.tokyovalley.com/yahoo_blog/article/article.php