奥田政行の食材スーパーハンドブック

山形県鶴岡市『アル・ケッチァーノ』に行った際に、
目に留まって買い求めてきた本です。

シェフ曰く、エコバックのなかに常に忍ばせておいて、
スーパーで食材を見ながら勉強してほしい、と。

たとえばー。

◆きゅうり＝とげがちゃんとある（新鮮）、とげに元気がない（古い）

◆ゴーヤ＝イボがしっかりしてて張りがある（新鮮）、ハリがないのは古い

◆大根＝毛穴がまっすぐ（甘くてみずみずしい）、毛穴がらせん状（辛みが強い）

などなど。
写真入り・解説付きで掲載されています。

また、お野菜のほかには、魚・肉・果物も掲載。

「お金を掛けずに、目を肥やしましょう」

お料理は素材よければ美味しいものが出来たも同然！
美味しいごはんのために、ぜひ手に取ってみてはいかがでしょうか^^

amazonで購入可能です♪→こちらから
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