『ベラビスタ・スパ＆マリーナ尾道』での滞在。 ディナータイムとなり、いざ。 ホテル棟を抜け、 回り込んで、メインダイニング『エレテギア』へ。 この日はライブ感あふれるキッチン席にて、コース仕立てで。 ◆ブイヤベース ◆農園 ◆バゲット＆燻製バター メ…

生ビール、生チョコ、生春巻き、生酒… いずれも「生（ナマ）」と名の付くものは、 新鮮で、且つ美味しさもとびぬけた印象。 糀（こうじ）にも、生があったんだ…と気づかされた、 こちらの御本『糀入門』（2021/8/4新刊） 「こうじ」って…実はふたとおりの漢…