** Season's Greetings ** 季節のご挨拶

ようこそ、いらっしゃいませ☆ 2005年から続けたYahoo!ブログのお引越し先です。日本は美しく、そして美味しい。四季折々に出会う温泉とグルメ・美酒の数々をご紹介☆

☆簡単・ウマウマレシピ☆

【表参道】ネコネコチーズケーキ&ねこねこ食パン、フレンチトースト作ったらかわゆす♡

猫好きなもので… 通勤途上の表参道で下車し、 ちょいと寄って連れて帰ってきてしまいました=^_^= 『ねこねこ食パン』@表参道 今は各地に店舗があるみたいですね=^_^= チーズケーキ。 チーズケーキが意外や意外、甘くない! 冷蔵庫にナカザワの生クリームが…

お手軽に炊飯器で、あの『鯛めし』♪

お得すぎる『肉のハナマサ』で小鯛(確か450円くらい)を購入。 美味しそうな鯛を見たら、 やったことないのに鯛めしが作ってみたくなって、作ってみた! 生臭さを避けるにはまずグリルで焼目を付け、 (200度グリルで10分ほど) 具材は以下レシピを参考に。 c…

お手軽おつまみレシピ②和えるだけ・サバ缶の梅肉白和え

本日、ご紹介するのは、右下のです(笑) 手元にあった鯖缶で、おつまみ一品◎ 『和えるだけ・サバ缶の梅肉白和え』 白和えと言っても、マヨネーズテイストなので超簡単。 レシピは、『久保田』朝日酒造さんの最新のサイト『くぼたや』から~ ****** 話題…

酒粕レシピ☆クリームチーズの酒粕味噌漬け(『方舟』スタイル)

『仁勇』さんの酒粕がまだあるので… 酒粕レシピ第二弾! 飲食店さんでもよく出してくれる、「クリームチーズの酒粕味噌漬け」にトライ◎ 手前は平杯、小つまみ入れにも重宝します♡ 意外と上手に作れましたよ♡ でも大量に作りすぎました(笑) 『肉のハナマサ』…

酒粕レシピ☆酒粕タンドリーチキン!

思えば昔は、お料理やお菓子作りがストレス発散の場だったなぁ。 シンコロで外出できなくなったせいでお料理する機会も多く。 今回は、名酒『君の井』さんでいただいた酒粕レシピを思い出して、酒粕タンドリーチキン! 酒粕は、先日小山商店さんで購入した鍋…

お手軽日本酒のおつまみ①油揚げ和風ピザ風

新潟県長岡市、『久保田』で有名な朝日酒造さん、 お酒に合ういろんなものを作ってくださってます。 この味噌シリーズ✨ 左)バジル味噌、右)定番かぐら南蛮味噌 このままいただいてももちろん美味しいのですが、 スーパーに、うすーーーい油揚げが売ってた…

バーベキューインストラクター(初級)、学んできました~♪

豊洲(とよす)。 …って、今、話題のところじゃない!?(笑) …と今更気づきましたが、 「昔、ここは海でした」の壁画も立派な、豊洲駅。 そこからてくてくと5分ほど? 『カフェハウス』 オープン前なので、まだどなたもいらっしゃらず。 今日はこの店舗の奥…

「栃尾のあぶらげ」とはこういうもの。

最近では都内でも、 「栃尾の油揚げ」というメニューを見る機会も多くなってきました。 でも! 正真正銘の「栃尾のあぶらげ」を出しているところってホント少ない… まず… 1.厚くなかったらたぶん栃尾のあぶらげではない。 2.カリッと焼いた揚げの中に、…

板前さんがやっている、秋刀魚の美味しい焼き方☆

美味しい秋刀魚、食べたいですね~! 秋刀魚レシピネタでは過去いろいろ上げてきたりしてますが、 秋の味覚◆秋刀魚の刺身・秋刀魚ご飯 意外や意外、秋刀魚の美味しい焼き方って、知らなかった(*_*) 旬は9月~10月の1か月間とのこと、 今度はこの方法で焼いて…

酒粕レシピ☆酒粕のクリームチーズディップ

先日、聖蹟桜ヶ丘の『小山商店』さんで、 美味しそうな酒粕が並んでいたので… それも『田酒(でんしゅ)』と『獺祭(だっさい)』! 二種類買い求め~ 本日の新年会用にアレンジを☆ オトナ味♥ 酒粕のクリームチーズディップ レシピ <材料> *酒粕 *クリー…

いちごのグラタン、レシピ。

春いちごが美味しい季節です☆ 昨年、確か、JCBGOLDの回報だったかに掲載されていた、 この美味しそうないちごのグラタン…♥ 掲載記事を見て、さんざん美味しそうだ!とわめいていたら、 お抱えパティシエR氏が作ってくれました。。 お見本の写真の色には負け…

山形県民監修、芋煮のレシピ。

山形県民のちえぞうに教えてもらったレシピです♪ *里芋2袋(冷凍でOK) *長ネギ3本 *板こんにゃく1枚 *牛肉いっぱい *きのこ類 *とうふ *砂糖 *白ワインもしく日本酒400ml *醤油おたま3杯 結構お砂糖多めだった気がする… お酒はどぼどぼ…

アングレーズ仕込みの、オトナ味ピクルス。

このピクルスは、今まで食べた中で一番美味しいピクルスです♥ 酸っぱすぎず、甘みもあって… 梅原シェフに特別!?にレシピを教わったので備忘録で… ①野菜をつける液 米酢(安いのでOK) 450ml 水 500ml 砂糖 450g マスタード 20g 以上を煮沸する。 ②漬け込…

冷しウーロン茶漬けレシピ

さっぱりさらさら、夏にいただきたいお茶漬けです◎ <材料> じゃこ お好きな量 梅干し 1個 大葉 2枚 ご飯 150g 塩昆布 適当 ※昆布だし顆粒でも行けそう? きざみのり 適当 すりゴマ 適当 冷たいウーロン茶、麦茶でも可 適当 氷 適当 <手順> ①大葉は刻み、…

美味しい中華風七草粥の作り方。

おかゆって実は作るの面倒そう… だって、米からじっくり煮くずさなきゃだし、 高速炊飯みたいに早くは炊きあがらないし~と思っていたら、 なんと中華風で美味しいレシピを発見! 1.前日のうちにご飯をたいて(少なめでOK)、ご飯の5~6倍の水にひと晩…

桃のパスタ&桃のスープ

福島から美味しい桃が届きました◎ ひとつひとつ湿った新聞紙に大事そうにくるまれて、 手元に届きました。 女将さん、どうもありがとうございます☆ 美味しそうな福島の桃を、 R氏がパスタとスープにしてくれました。 (美味しそうな食材をみると、腕が鳴る…

とうもろこし、レンジでチンの仕方

長野の、たかあきさんからいただいたとうもろこし。 皮を剥いで、水で濡らして、 耐熱皿に2本放して置き、ラップしてレンジ7分。 美味しく、甘く出来上がりました◎ たかあきさん、 貴重なとうもろこし、どうもありがとうございます。 美味しくいただいてます

肉の粗引き感が美味! 牛肉たっぷりハンバーグ

<材料> 牛肉切り落とし 400g ※安い切り落としで充分♪ たまねぎ 1個 パン粉 1カップ 玉子 1個 ナツメグ 少々 (ソース用) トマトケチャップ 大匙3 とんかつ用ソース 大匙3 バター 大匙1 鶏ガラスープの素 少々 赤ワイン 大匙1 <作り方> 1.玉ね…

Y家の豚の角煮レシピ

<材料> 豚ブロック 2本くらい しょうが(スライス) 砂糖 大匙3 醤油 おたま3 塩 少々 酒 おたま1 水 適当 2カップくらい? <作り方> 1.土鍋でひたすら煮込む(2日位) 2.味付けは、砂糖・醤油・塩・酒で。

お手軽チキンライスで、とろとろオムライス♡

さて週末です◎ たまには「炊飯器で作れるお手軽なチキンライス」でオムライスもいかがでしょう*^^* =========================================== ゆきちゃんにたくさん卵を頂戴したので・・・ 久しぶりにとろとろ…

なべちゃんの半熟煮玉子♪

なべちゃんのところで、美味しそうなおつまみ半熟煮玉子のレシピを発見! 先日、ゆきちゃんからたくさん美味しそうな玉子をいただいたので、 この機会に早速作ってみました♪ 【材料】 *たまご 【漬けダレ】 *醤油:酒:水:みりん=1:1:1:0.5の割合で量…

〆張鶴の酒粕で作る、絶品『寒夜鍋』レシピ。

ついに・・・新潟料理と全国地酒の店『すみよし』さんから年賀状をいただくようになってしまったmasumiです(笑) 昨年末にゆーゆー。さん、にょほさん、ふじさんとヤフブロソムリエ忘年会でお邪魔した際に、 出してもらった「豚バラ酒粕汁」がとても美味しく、 …

『クレソンと砂肝とゴボウのコンソメスープ鍋・大根おろし添え』レシピ

『クレソンと砂肝とゴボウのコンソメスープ鍋・大根おろし添え』 以前、貞子さんに教えて貰ったお料理ですが、 これがまたさっぱりしていて美味しい・・・♪ 備忘録代わりにレシピを載せておきます♪ <材料> ・砂肝 ・鶏もも肉 ・クレソン ・ゴボウ ・好みでマ…

新潟郷土料理『のっぺ汁』の作り方

<材料> ぎんなん(殻付き) 里芋 ニンジン こんにゃく かまぼこ 椎茸 くわい しょうゆ 鶏肉 いくら(ととまめ) きぬさや 煮物の出汁 <作り方> 1.こんにゃくは下茹でしておく 2.くわいは小さめに切る 3.きぬさやは別に茹でておく 4.銀杏は炒るか…

キムチバターライス(八兆アレンジ風)

以前東鳴子の八兆さんで、〆に出してもらったキムチバターライスを 思い出しながら作ってみました♪ 冷蔵庫に眠っているキムチと、ゆで卵、そして彩りにかいわれ少々を熱々ご飯に盛り付け。 そして、バターを乗っけてまぜまぜ。 「味はバターで決まります」っ…

ドライカレー卵焼き乗せ♪

近所のスーパーでお安かったドライカレーの元を購入。。 ずっと寝かせていたのを思い出しました。 ドライカレーっておうちでしたことないけど、 ちょっとやってみよう。。 半熟卵焼きを乗せ乗せ♪(相方R氏にはふたつね♥) カイワレくんのピリ辛さ?と彩りが…

夏の彩りそうめん。

男の手料理続編です~♪ たかあき家のとうもろこしをふんだんにあしらい、 トマトとゆで卵、 そしてベランダから大葉を数枚。 付け麺タイプではなく、 こうやって食べるのもありですね^^

おうちで、手軽にカフェめし。

いわゆる「カフェめし」、(「カフェ丼」とも言うのかな?)を、作ってみました♪ あったかご飯の上に、 レタスやトマト、おくら、カイワレなどを乗っけて、 ご近所鶏肉屋さんで買った唐揚げと出来立て温泉玉子をトッピング♪ スィートチリソースをささっと掛け…

カンタン♪生春巻きの作り方

今日はお野菜たっぷりメニューでお夕飯を♪ 手前が、冷しゃぶサラダ胡麻ドレッシング 真ん中が、お素麺のトマト・アスパラ・梅パスタ風(R氏作成オトコの手料理^^;) 奥が、野菜をいっぱい食べたいときの定番、生春巻き♪ 私も妹から教えてもらう前は、 めん…

秋の味覚◆秋刀魚の刺身・秋刀魚ご飯

【秋刀魚の刺身】 まずは新鮮第一!用意するものは、秋刀魚、しょうがのみ。 1.頭を切り落とす 2.中ワタを出し、三枚に卸し、軽く水洗いする 3.キッチンペーパーにはさみ、水気を取る 4.10分ほど置いたら取り出し、尻尾のほうから薄皮をはがす 5…