** Season's Greetings ** 湯楽粋笑

季節のご挨拶:温泉と日本酒、全国各地のたのしいことや美味しいもの、いろいろ。

☆簡単・ウマウマレシピ☆

休日の紅茶タイムに…家にあるもので『スコーン』を作ってみた!

のんびりな土曜日、 無性に美味しい紅茶とともにスコーンが食べたくなり☕ ありものの薄力粉、 ベーキングパウダーが見当たらないのでドライイースト(笑)、 牛乳もないので『千代むすび』さんの甘酒、 よつ葉バターの残りを湯煎にして溶かし、 (注:敢えてす…

初夏の逸品🍒 さくらんぼと胡瓜のジュレ和え

2021年6月2日に開催された長野県宮坂醸造さん『真澄』インスタライブを見て、 ちょうどさくらんぼが到着したので、作ってみたおつまみ Masumi Pairing Lab第3回GEM by moto 店主 千葉麻里絵さん さくらんぼと胡瓜のジュレ和え [材料]きゅうり…1本白だし…大…

春の恵みで、山菜パーチー◎

米沢のacoronさんから、春の恵みをたくさん送っていただきました♡ 山菜と言えば、元来、コシアブラが大好きで… ただ、この2~3年はちょうどその季節に外出禁止令… 好きなのに食べられない日々が続き、夢にまで見ていたところ… acoronさんが文字通り山ほど(…

お手軽おつまみレシピ③サバ缶で作る鯖のリエット

リエットがおうちで作れるなんて~ 意外と簡単レシピ、応用も利きそうです^^ 【材料(2人分)】・サバの水煮缶:1缶(150g ※可食部100g)・クリームチーズ:50g・にんにく:1片・紫玉ねぎ:1/4個 A-レモン汁:小さじ2-砂糖:ふたつまみ-しょうゆ:小さじ1/4 …

【大分・別府】お手軽チキンステーキにも! 富士甚醤油の『とり天の素』

ずいぶん前から、別府北浜の『トキハ』に行くと、 地階のスーパーで買っていた富士甚醤油『とり天の素』 これが、とり天だけならず、チキンステーキなどにもってこい! 少し多めに使うところがミソ。 すぐに食べたいときは、鶏モモ肉にフォークで穴をあけて…

15年ぶりに…カスピ海ヨーグルトを作ってみた

ふと思い出して… amazonで種を取り寄せて早速作ってみました◎ *牛乳1リットル1パック(※種類別「牛乳」と書いてあるもの) *フジッコ手づくりカスピ海ヨーグルト種菌(2袋)→amazonで800円ほど 室温で菌(パウダー状)を投入、菜箸でまぜまぜまぜ。 牛乳パ…

四合瓶1本で、手軽に美味しい『酒塩鍋』

おうちにある日本酒四合瓶1本で、手軽に美味しい『酒塩鍋』を~♪ どさくさに紛れてずっと寝かしておいてしまっていた君の井さん、 レシピを引っ張り出して作ってみたら…想像以上の高評価をいただきました! 土鍋ひとつ分なら、 四合瓶1本(沸騰させてアルコー…

【表参道】ネコネコチーズケーキ&ねこねこ食パン、フレンチトースト作ったらかわゆす♡

猫好きなもので… 通勤途上の表参道で下車し、 ちょいと寄って連れて帰ってきてしまいました=^_^= 『ねこねこ食パン』@表参道 今は各地に店舗があるみたいですね=^_^= チーズケーキ。 チーズケーキが意外や意外、甘くない! 冷蔵庫にナカザワの生クリームが…

お手軽に炊飯器で、あの『鯛めし』♪

お得すぎる『肉のハナマサ』で小鯛(確か450円くらい)を購入。 美味しそうな鯛を見たら、 やったことないのに鯛めしが作ってみたくなって、作ってみた! 生臭さを避けるにはまずグリルで焼目を付け、 (200度グリルで10分ほど) 具材は以下レシピを参考に。 c…

お手軽おつまみレシピ②和えるだけ・サバ缶の梅肉白和え

本日、ご紹介するのは、右下のです(笑) 手元にあった鯖缶で、おつまみ一品◎ 『和えるだけ・サバ缶の梅肉白和え』 白和えと言っても、マヨネーズテイストなので超簡単。 レシピは、『久保田』朝日酒造さんの最新のサイト『くぼたや』から~ ****** 話題…

酒粕レシピ☆クリームチーズの酒粕味噌漬け(『方舟』スタイル)

『仁勇』さんの酒粕がまだあるので… 酒粕レシピ第二弾! 飲食店さんでもよく出してくれる、「クリームチーズの酒粕味噌漬け」にトライ◎ 手前は平杯、小つまみ入れにも重宝します♡ 意外と上手に作れましたよ♡ でも大量に作りすぎました(笑) 『肉のハナマサ』…

酒粕レシピ☆酒粕タンドリーチキン!

思えば昔は、お料理やお菓子作りがストレス発散の場だったなぁ。 シンコロで外出できなくなったせいでお料理する機会も多く。 今回は、名酒『君の井』さんでいただいた酒粕レシピを思い出して、酒粕タンドリーチキン! 酒粕は、先日小山商店さんで購入した鍋…

お手軽おつまみレシピ①油揚げ和風ピザ風

新潟県長岡市、『久保田』で有名な朝日酒造さん、 お酒に合ういろんなものを作ってくださってます。 この味噌シリーズ✨ 左)バジル味噌、右)定番かぐら南蛮味噌 このままいただいてももちろん美味しいのですが、 スーパーに、うすーーーい油揚げが売ってた…

バーベキューインストラクター(初級)、学んできました~♪

豊洲(とよす)。 …って、今、話題のところじゃない!?(笑) …と今更気づきましたが、 「昔、ここは海でした」の壁画も立派な、豊洲駅。 そこからてくてくと5分ほど? 『カフェハウス』 オープン前なので、まだどなたもいらっしゃらず。 今日はこの店舗の奥…

「栃尾のあぶらげ」とはこういうもの。

最近では都内でも、 「栃尾の油揚げ」というメニューを見る機会も多くなってきました。 でも! 正真正銘の「栃尾のあぶらげ」を出しているところってホント少ない… まず… 1.厚くなかったらたぶん栃尾のあぶらげではない。 2.カリッと焼いた揚げの中に、…

板前さんがやっている、秋刀魚の美味しい焼き方☆

美味しい秋刀魚、食べたいですね~! 秋刀魚レシピネタでは過去いろいろ上げてきたりしてますが、 秋の味覚◆秋刀魚の刺身・秋刀魚ご飯 意外や意外、秋刀魚の美味しい焼き方って、知らなかった(*_*) 旬は9月~10月の1か月間とのこと、 今度はこの方法で焼いて…

酒粕レシピ☆酒粕のクリームチーズディップ

先日、聖蹟桜ヶ丘の『小山商店』さん で、 美味しそうな酒粕が並んでいたので… それも『田酒(でんしゅ)』と『獺祭(だっさい)』! 二種類買い求め~ 本日の新年会用にアレンジを☆ オトナ味♥ 酒粕のクリームチーズディップ レシピ <材料> *酒粕 *クリ…

いちごのグラタン、レシピ。

春いちごが美味しい季節です☆ 昨年、確か、JCBGOLDの回報だったかに掲載されていた、 この美味しそうないちごのグラタン…♥ 掲載記事を見て、さんざん美味しそうだ!とわめいていたら、 お抱えパティシエR氏が作ってくれました。。 お見本の写真の色には負け…

山形県民監修、芋煮のレシピ。

山形県民のちえぞうに教えてもらったレシピです♪ *里芋2袋(冷凍でOK) *長ネギ3本 *板こんにゃく1枚 *牛肉いっぱい *きのこ類 *とうふ *砂糖 *白ワインもしく日本酒400ml *醤油おたま3杯 結構お砂糖多めだった気がする… お酒はどぼどぼ…

アングレーズ仕込みの、オトナ味ピクルス。

このピクルスは、今まで食べた中で一番美味しいピクルスです♥ 酸っぱすぎず、甘みもあって… 梅原シェフに特別!?にレシピを教わったので備忘録で… ①野菜をつける液 米酢(安いのでOK) 450ml 水 500ml 砂糖 450g→100g? マスタード 20g 以上を煮沸する。 …

冷しウーロン茶漬けレシピ

さっぱりさらさら、夏にいただきたいお茶漬けです◎ <材料> じゃこ お好きな量 梅干し 1個 大葉 2枚 ご飯 150g 塩昆布 適当 ※昆布だし顆粒でも行けそう? きざみのり 適当 すりゴマ 適当 冷たいウーロン茶、麦茶でも可 適当 氷 適当 <手順> ①大葉は刻み、…

美味しい中華風七草粥の作り方。

おかゆって実は作るの面倒そう… だって、米からじっくり煮くずさなきゃだし、 高速炊飯みたいに早くは炊きあがらないし~と思っていたら、 なんと中華風で美味しいレシピを発見! 1.前日のうちにご飯をたいて(少なめでOK)、ご飯の5~6倍の水にひと晩…

桃のパスタ&桃のスープ

福島から美味しい桃が届きました◎ ひとつひとつ湿った新聞紙に大事そうにくるまれて、 手元に届きました。 女将さん、どうもありがとうございます☆ 美味しそうな福島の桃を、 R氏がパスタとスープにしてくれました。 (美味しそうな食材をみると、腕が鳴る…

とうもろこし、レンジでチンの仕方

長野の、たかあきさんからいただいたとうもろこし。 皮を剥いで、水で濡らして、 耐熱皿に2本放して置き、ラップしてレンジ7分。 美味しく、甘く出来上がりました◎ たかあきさん、 貴重なとうもろこし、どうもありがとうございます。 美味しくいただいてます

肉の粗引き感が美味! 牛肉たっぷりハンバーグ

<材料> 牛肉切り落とし 400g ※安い切り落としで充分♪ たまねぎ 1個 パン粉 1カップ 玉子 1個 ナツメグ 少々 (ソース用) トマトケチャップ 大匙3 とんかつ用ソース 大匙3 バター 大匙1 鶏ガラスープの素 少々 赤ワイン 大匙1 <作り方> 1.玉ね…

Y家の豚の角煮レシピ

<材料> 豚ブロック 2本くらい しょうが(スライス) 砂糖 大匙3 醤油 おたま3 塩 少々 酒 おたま1 水 適当 2カップくらい? <作り方> 1.土鍋でひたすら煮込む(2日位) 2.味付けは、砂糖・醤油・塩・酒で。

お手軽チキンライスで、とろとろオムライス♡

さて週末です◎ たまには「炊飯器で作れるお手軽なチキンライス」でオムライスもいかがでしょう*^^* =========================================== ゆきちゃんにたくさん卵を頂戴したので・・・ 久しぶりにとろとろ…

なべちゃんの半熟煮玉子♪

なべちゃんのところで、美味しそうなおつまみ半熟煮玉子のレシピを発見! 先日、ゆきちゃんからたくさん美味しそうな玉子をいただいたので、 この機会に早速作ってみました♪ 【材料】 *たまご 【漬けダレ】 *醤油:酒:水:みりん=1:1:1:0.5の割合で量…

〆張鶴の酒粕で作る、絶品『寒夜鍋』レシピ。

ついに・・・新潟料理と全国地酒の店『すみよし』さんから年賀状をいただくようになってしまったmasumiです(笑) 昨年末にゆーゆー。さん、にょほさん、ふじさんとヤフブロソムリエ忘年会でお邪魔した際に、 出してもらった「豚バラ酒粕汁」がとても美味しく、 …

『クレソンと砂肝とゴボウのコンソメスープ鍋・大根おろし添え』レシピ

『クレソンと砂肝とゴボウのコンソメスープ鍋・大根おろし添え』 以前、貞子さんに教えて貰ったお料理ですが、 これがまたさっぱりしていて美味しい・・・♪ 備忘録代わりにレシピを載せておきます♪ <材料> ・砂肝 ・鶏もも肉 ・クレソン ・ゴボウ ・好みでマ…