** Season's Greetings ** 季節のご挨拶

日本は美しく、そして美味しい。四季折々に出会う温泉とグルメ・美酒の数々をご紹介☆

【都内某所】人生イチ美味しい燗酒を、ここで♡『Guts Lab.ハナレ』

場所は都内某所、お二階にあがった角のお部屋、

カウンター4名のみの特等席で、

人生でいちばんおいしいお燗酒、いただきました◎

 

超桃色流輝(るか)!!

この桃色流輝がタダモノではない…

 

店主曰く、

「〇年と〇年の桃色流輝をブレンドして、常温放置してやっとこの色になった」

↑↑この話を聞くだけでも、もはや変態(笑) 注:変態は最高の誉め言葉です♡


日本酒とはそもそも、ひと手間かけていただくお酒だった、と。

その昔、高貴な人ほどお燗に、

そうでない人はひや(=常温のこと。冷酒ではないですよ😉)であおる。

 

最初の一杯目が超桃色流輝🍶

そのあと、お料理と合わせてお燗酒のオンパレード。

 

◆蒼斗七星@島根県

 

 

お口直し的立ち位置の、ちくわキュウリ&マヨネーズ、合間にぽりぽり…

 

◆総の舞@千葉

発酵熟成肉認証店。

ちゃんとユッケも調理・提供できる資格をお持ちなのだそう。

 

◆玉櫻@島根県

 

 

◆ほろ酔だんだん@島根県

 

平杯の絵までみかん

焼きおにぎりと、いぶりガッコ

◆伊根満開@京都府

 

◆白雪@兵庫

◆睡龍@奈良県/羽前白梅(うぜんしらうめ)梅湧水@山形県

 

どちらも梅繋がりだった… 

そして、平杯にこれ、しょっぱくない梅干し投入。

ぐじゃぐじゃにしてかき混ぜていただいてください、と。

 

計10種の燗酒たち、ほんと染み入りました…。

 

ところどころにちりばめられた話も秀逸✨

・純米酒は無敵

・山廃造りは硝酸還元菌が必要(水自体に存在しないとダメ)

・山廃が流行ったのは1年、翌年、速醸登場

・ドリップが出ないようにこうするんです

などなど…。

 

店主さんの、引き込まれる話しぶりも本当に堪能させていただきました!

みのりさんの、丁寧な御給仕にも感動いたしました✨

またぜひ、お邪魔させてくださいませ😊

 

 

#ガッツラボ #燗酒 #都内某所 #GutsLabハナレ

 

 

 

<以下、メモです>

神泉で『燗酒Bar Gats(かんざけバー ガッツ)』 をやっていた店主が、

2021年8月都内某所にて、会員制燗酒体験サロン『Guts Lab.ハナレ』を始動

magazine.hitosara.com