8月の第一週は…連日のように飲みイベントが入っておりましたが…^^;
その中でもここの美味しい記憶は一押し！！
久々に、「お料理」に、感動したお店です。
新橋の隣、内幸町（うちさいわいちょう）の、
こんなところにこんなお店が！？と思うようなロケーション。
『ボワ・ヴェール』
左の看板が目印。右の入り口から地階へ降りて行きます。
そこは…ネオアオモリ。
ワインの店、と謳っているのに、青森の日本酒や焼酎もずらり。
しかも、青森日本酒の品ぞろえはかなりのもの！
ねぶたでお世話になった跳龍会のカナメさんが、開店祝いに贈られたという龍の絵も。
本当に穴場のお店なのでしょう。
お客様は落ち着いた上品なオトナの方が多いです。
この日はちょうど、以前の部署でお世話になった先輩方々（女史）をお連れしたので、
現代青森料理、というだけでも興味津々だったのに、
かなりお店の雰囲気もよく、つかみはＯＫ！な感じです♪
（良かった…^^;）
こんなお洒落でアオモリ＆シックな雰囲気の中で供されるお料理とは。
普通にいえば「お通し」ですが… 「長ネギの冷製スープ」
ネギの冷製スープ…最初から…今まで出会ったことのないお料理の登場です。
↓「本日の青森鮮魚のカルパッチョ」
↑実はかなりつまんだ後です(笑)
でも！ カルパッチョって結構パサパサしたお魚でも
オリーブオイルでちょい誤魔化し～って感じのものも多いのに、これは違う…。
お魚自体かなりの脂が乗っているので、
本当はカルパッチョではもったいないほど。。
↓「常盤村○○鶏内臓のピルピル」
ピルピル？？ 既に謎多し、です(笑)
あまりに新鮮で、油で半揚げ状態ですが、たまにパンっ！ってはじけます(笑)
内臓ときたら、本体の鶏肉はこちらで。 「常盤村○○鶏のコンフィ」 ←確か。。
親鳥の肉をほろほろ崩して、こんな感じに…
本当に、ほろほろっと美味しく崩れます。。
そして、パスタ三種。
一品目のパスタ：つゆペペロンチーノ！
お蕎麦みたいでしょう？
月見ろろろ蕎麦ではありません。
でもこのブイヨン効いたスープ＆パスタ、見事な調和です。。
二品目のパスタ：「いちご煮のパスタ」…そう、雲丹（うに）と鮑（あわび）と…
これも たまらんソース＆パスタ！！
パスタではないけどパスタ系で三品目：リゾット。
大きなチーズをくりぬいた中に、アツアツのリゾット。
まぜまぜして盛ってくださるまでは、まぁ、どこにでもある風景。
そこに…青森のお醤油をちらりと掛けるのです！
これで完璧ノックアウト。。まじめに超美味なのです。。
出していただいたお料理、どれもこれも素晴らしく…。
あ、デザートも♪
あまりに美味しくみなさん大満足♥だったので、
お店の方に、
「実はこのお店、青森ねぶたの跳人で
お世話になったカナメさん にお聞きしたのです」
…とお話したところ、
こんなおみやげまで一人一つずついただいてしまいました！
「農家が干したひとくちサイズのリンゴ」
今、会社のデスクにおやつで置いてあります◎
そうそう、結局5名で伺って、
最初に生ビール、白ワイン・赤ワイン1本ずついただいて、
おひとり4,000円ちょっとでした。。
先輩方、「両親連れてきたいわ！」とか、
「ここのお料理、全部試してみたいね！」とか、
口ぐちにお褒めのコメントが*^^* 喜んでいただけて本当によかった♥
私も、また行きたいお店です☆
青森、最高！！
【現代青森料理とワインの店 ボワ・ヴェールＨＰ】→http://www.bois-vert.jp/
（東北のお店、東京にある東北の店、みちのく）